新鲜山楂500克冰糖适量一般面粉300克酵母粉5克鸡蛋一个牛奶120克
山楂整理洗刷洁净；用刀把山楂的中心部分钉穿后取出；热锅后放入山楂；放入冰糖和山楂一同炒；炒到山楂现已变得粘稠就能够出锅了；晾凉后备用；
面粉中参加酵母粉和一个鸡蛋，用牛奶和面到润滑；面团放回到容器里发酵到两倍大；把面团分红50克左右的小剂子后再醒面20分钟；取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅，边放边用勺子摁一下，尽可能多包点；
包拢后能够把收口多出的面团拿掉，收口再朝下后摁扁；放入平底锅双面小火各煎5分钟左右就能够了；
山楂馅在做的过程中不必放水，由于新鲜山楂里边自身就含有水分，在炒的过程中水分会渐渐蒸腾，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里边自身就含有很多的果胶，水分蒸腾的越多，冷却后就凝结的越牢，这样包馅料就非常便利；
面和洽后能够把容器放在温暖的当地发酵，或许爽性放入冰箱冷藏发酵一夜也能够；
假如要吃到更多的山楂馅，在包的时分要不断地摁压馅，一起把剩余的收口也能够去掉，这样不会由于收口的当地面多发酵后会抢占馅料的空间；
2.白糖加500克水与玫瑰酱放锅同煮待白糖彻底溶化把山渣浓汁倒入边倒边搅用慢火熬煮至非常浓稠时取出冷却
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